Tortine pannarancia con pesche e muffins cannella-arancia-mandorle.

14 ottobre 2008

          
         
 
Cena da amiche…il mio solito dolcetto improvvisato con quello che ho in casa…mmm,vediamo …panna,marmellata di arance,qualche pesca…e ho ideato queste tortine!
Molto buone secondo me…mi piace il sapore dell’arancia accostata alla panna: un impasto leggerissimo con un ripieno soffice.
 
INGREDIENTI:
 
per l’impasto:
120 gr. farina 00,120 gr. fecola di patate,120 gr. zucchero,3 uova,5o gr. di burro,mezzo bicchiere di olio di mais,due cucchiai di marmellata di arance,essenza all’arancia(o scorza grattugiata),una bustina di lievito.
 
per la farcitura:
250 ml. di panna da montare non zuccherata, una pesca tagliata a fettine.
per la bagna:
un bicchiere scarso d’acqua calda,due cucchiaini di zucchero,uno spicchio di limone spremuto.
 
Sbattere le uova con lo zucchero finchè non saranno raddoppiate di volume e saranno di colore biancastro;aggiungere il burro leggermente sciolto e l’olio a filo  continuando a sbattere.Setacciare la fecola nel composto di uova e mescolare: fare la stessa cosa con la farina.
Aggiungere all’impasto due cucchiai di marmellata di arance e amalgamare bene; poi versarvi qualche goccia di essenza all’arancia e la bustina di lievito mescolando fino a scioglimento.
Versare qualche cucchiaiata di composto in stampi da crostatina unti e infarinati.Cuocere a 150°  per un quarto d’ora circa.
Sfornare e lasciar freddare.Una volta fredde, aprire le tortine a metà e inzuparle leggermente con la bagna: porre sul primo dischetto di base qualche fettina di pesca e spalmare con la panna precedentemente montata. Ricoprire con il secondo dischetto,guarnire con la panna e qualche fettina di pesca.
Con il quantitativo di impasto io ho ottenuto quattro tortine del diametro di 11 cm e una decina di muffins.
Volendo si può utilizzare tutto il quantitativo per farne una torta unica di 20 ,massimo 24 cm. di diametro(non di più,verrebbe troppo bassa).
I miei piccoli MUFFINS ALL’ARANCIA li ho realizzati invece aggiungendo all’impasto avanzato dalle tortine una spolverata di CANNELLA e delle MANDORLE TRITATE.
 
          

         

Insomma…ho combinato di nuovo un PASTICCIO!

 Chiara dolce Chiara

4 Risposte to “Tortine pannarancia con pesche e muffins cannella-arancia-mandorle.”

  1. Elisabetta said

    IMPOSSIBILE NN ENRARE QUI, MA RISCHIO GROSSO OGNI VOLTA AUMENTO DI PESO SOLO A GUARDARLE…SNIAMMMMMM!!!!!!!!!

  2. Elisabetta said

    IMPOSSIBILE NN ENRARE QUI, MA RISCHIO GROSSO OGNI VOLTA AUMENTO DI PESO SOLO A GUARDARLE…SNIAMMMMMM!!!!!!!!!

  3. Luca said

    Non ti preoccupare Betta, dopo un pò ci fai l\’abitudine e ti tieni i chili.. anche gli occhi vogliono la loro parte…

  4. Unknown said

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